Bodenseefische fangfrisch zum Verbraucher

Unmittelbar nach der Verarbeitung in der Fischhalle in Unteruhldingen gelangen unsere Bodenseefische im Kühlfahrzeug und auf Eis gelegt nach Überlingen ins Fischhaus Löwenzunft.

Der Fischversand wird in der Fischhalle Unteruhldingen abgewickelt. Wichtig für uns ist dabei, dass diese Frische direkt, ohne Zwischenhandel, zum Endverbraucher gelangt.

Die tägliche Anlieferung von Meeresfischen und Feinkostsalaten, sowie unserer Lebendhaltung von Regenbogenforellen und Lachsforellen garantieren Ihnen gleichfalls die Frische der Ware.


Der Betrieb wurde von dem Fischmagazin mit dem Preis

Seafood Star 2015

"Bester Direktvermarkter" in Deutschland

ausgezeichnet!


Fischhalle in Unteruhldingen

 

Die Fischhalle in Unteruhdlingen ist der Knotenpunkt unseres Betriebes. Dort werden alle Fische aus eingenem Fang, aber auch alle Meeresfische, die täglich frisch angeliefert werden, verarbeitet.  Es wird geschlachtet, filetiert, küchenfertig gemacht, heiß- und kaltgeräuchert, veredelt und natürlich die Qualität der angelieferten Waren sehr sorgfältig geprüft! Es werden außer den Bodensee- und Meeresfischen auch jede Wochen lebende Fische aus der Quellwasserzucht " Hofer" aus dem Schwarzwald angeliefert. Die Fische werden  in unseren Hälterbecken gehalten und stündlich für Sie frisch geschlachtet.

 

Nach unserem Umbau in der Fischhalle, haben wir jetzt unseren Direktverkauf ab Verabeitung ein wenig erweitert. 

Kommen Sie direkt zu uns oder auf der Durchreise. Wir haben das komplette Sortiment von Bodenseefisch, Meeresfisch, Salaten, Räucherfisch, Frikadellen, Terrinen, Maultaschen und auch Fischsuppen aller Art bei uns in der Auslage. Honig direkt vom Imker finden Sie auch bei uns.

Jeden Freitag gibt es selbst gebackenes Brot bei uns!

 

Außerdem betreiben wir einen Paketversand von Räucherfischen und Sonja's Spezialitäten. Allerdings nur in den etwas kälteren Monaten des Jahres. Einfach eine E-mail schreiben oder bei uns in der Fischhalle anrufen um eine Bestellung aufzugeben.

 

Betriebsführungen gehören auch zu unserem Angebot.

Wir bieten für interressierte Gruppen eine Betriebsführung bei uns in der Fischhalle Unteruhldingen an, um eine kleinen Einblick in die Bodenseefischerei, aber auch in die heute Vermarktungssituation zu erlangen. Diese Führungen sind mit oder ohne Verköstigung möglich. Anfragen bitte frühzeitig per E-mail oder Telefon.


Kühlfahrzeuge

 

Mit unseren Kühlfahrzeugen, die nach den neuesten Hygiene- und Transportkriterien gebaut sind, fahren wir die frischen Fische in unser Ladengeschäft nach Überlingen, oder direkt zu unseren Kunden.

Geräucherter Aal

Eine absolute Spezialität sind unsere wild gefangenen Bodensee-Aale. Wir fangen die Aale mit Großreusen (Trappnetze) und Aalschnüren.

 

Alle Aale werden in gemauerten Holzöfen täglich frisch geräuchert. Ein teil der Räucheraalspezialitäten wird in unserem Fischhaus Löwenzunft in Überlingen und in unserem Fischereibetrieb in Unteruhldingen, Ehbachstrasse 3 verkauft.

Aal-Versand

Von Oktober bis Oster versenden wir unsere frisch geräucherten Aale bundesweit per DHL Packetpost. Der Aal Versand erfolgt nur an bestimmten Wochentagen, einfach eine E-mail schreiben und den Termin direkt mit uns vereinbaren.

Felchenfest

Einmal im Jahr findet unser Felchenfest bei unserem Fischereibetrieb in Unteruhldingen statt.

Unsere selbst gefangenen Bodensee-Felchen und andere Fischspezialitäten stehen im Mittelpunkt des Fischerfests.

Wir präsentieren Ihnen verschiedenste Gerichte -  natürlich auch mit unseren passenden Fischerweinen.

 

Muskalisch wird das Fest mit Blasmusik aus der Region abgerundet.

 

 


Matjesfest

Das erste und bisher einzige Matjesfest am Bodensee...

2015 fand zum ersten Mal das Matjesfest bei uns in Unteruhldingen statt.

Im Frühjar - zur Matjeszeit Anfang Juni - findet einmal im Jahr unser Matjesfest statt. Die leckere Spezialität aus dem Norden steht in verschiedenen Variationen im Fokus der Veranstaltung.

Umrahmt wird das Fest mit maritimen Klängen der Bodensee-Shantymen.